晚上下工回来张翠花就教着莫茹泡了老面引子，睡觉以前再倒一些面粉进去，搅拌均匀，这叫“生引子”，然后放着发酵。
第二天一早，这一瓦盆面引子就发起来，可以用来和面。
和面、揉面做大饽饽，这是一个力气活儿。
一大早张翠花就把丁兰英和张够俩也叫过来帮忙，面由张翠花亲自活，需要硬一些，然后俩媳妇帮忙用力揉。
面要揉得嫩白光滑，揪成六七两一个的大面团，揉差不多了再由张翠花亲自做成一个个的圆饽饽。
做好了放在盖垫上，用粗麻布包袱盖住发面，等发好了就可以上锅蒸。
要是技术不行，掌眼掌不好，这大饽饽开过头就会裂开、塌顶，蒸出来的饽饽面相难看。
祭祖和上供是不行的，会被说蠢笨，所以这些都要张翠花亲自做，莫茹则积极打下手取经。
晌午张翠花估摸着时间跑回来，发现莫茹已经把锅里添上水，柴火准备好，只等她回来装锅，心里很是满意。
看了看大饽饽开得正好，她就亲自装锅，让泥蛋儿帮忙生火儿。
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