这道菜可大有来头，距今有300年的历史传承，是金陵四大名菜之一。
做法也非常考究，将食材鳝鱼活杀去骨，继而用木棒敲击鳝肉，使肉质松散发软，故名生敲。
“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲，真是名副其实。”
赵谦称赞。
不愧是贵宾餐厅，食材上不但下了功夫，找的师傅，厨艺也是一绝，没有长年累月的积累，绝对做不到。
如果只是在食材上下功夫，厨艺跟不上，结果只会糟蹋食材，白白浪费。
离开贵宾餐厅后，赵谦就回了客房，他准备去午休。
赵谦离开后，经理才回过神来。
“这是真懂美食啊。”
经理服务这么多人，那些富豪暴发户，随意点评的事情见多了。
滥竽充数数不胜数。
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