于是三人有返回前厅喝茶，约莫一个时辰，仆人就来告知，宴席已经准备好了，陈耳金便领着三人来到膳房。
膳房的正中放着一张八仙桌，桌上只摆了三碟菜，桌旁四张靠背椅，陈庄主引领三人上座，宴席就算是开始了。
“来来来！我来为大家介绍这三道菜。”陈耳金没有起筷，而是洋洋自得地向大家介绍道，“这第一道是龙须炒辣椒，这龙须就是你们刚才看到的一百多条鱼嘴上的须，我的厨子每条鱼只取一根须须，剩下的弃之不用；这第二道菜是黄瓜卤鸭掌，此鸭掌非鸭之掌，而是取鸭掌中间最嫩的部位，经过腌制加工而成，同样，鸭子剩余部分弃之；这第三道菜叫做酱羊唇，就是你们刚才看到的山羊，活生生地用刀割下山羊嘴唇上的一块肉，然后整只山羊都弃之不用，这一碟酱羊唇都来自刚才你们所看到的山羊嘴上所割下来的肉。”
陈耳金说到这里才拿起了筷子，他夹起了一片唇，继续说道：“你们看看这刀工，削得薄不薄？就这样放入口中，唔……，又爽又滑，又没有羊膻味，真乃人间美味！”
三人只是看着陈耳金吃，都没有动筷子。
“吃呀，吃呀！我请你们来不是要你们看着我吃的。”陈耳金放下了筷子，劝大家起筷，“都起筷，都起筷，尝一尝这人间美食。”
袁方问：“你这一桌就用去了二十两银子？”
陈耳金道：“我花了二十两银，买了鸭子、山羊和鱼，还不算油盐酱醋柴，还不算厨子、下人出的力，就取了桌上这些食材，其他的弃之。如何，我陈耳金没有吹牛吧？这三碟菜就是二十两银子做出来的，二位公子少爷，你们可以为我作证。”
张之极拿起了筷子道：“老子什么山珍海味没吃过？他妈的就是没吃过你这样弄出来的新鲜玩意，能够吃上这稀奇东西也不虚此行，今天让我大开眼界！陈庄主，你这个朋友我们交定了，下次你到京城来我和我袁哥一起招待你，整个京城你想吃什么我们就陪着你一起去。”
袁方也道：“对对对！我就住在轿子胡同，轿子胡同的袁府就是寒舍，欢迎陈庄主光临！”
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