孙宝宝立刻凑上前。
孙国栋将公鸡放入锅中，加入料酒葱姜和花椒焯水去腥。
他一边做着一边说道：“钵钵鸡历史也有上百年了，我做这道菜是没有你们如今这么多花样，主料唯有嫩鸡和罗汉笋。”
“没关系，你先教我你常做的。”孙宝宝也赶紧在另外一个锅中学着做。
公鸡放下去后大火煮开，然后转小火慢慢煮熟，要煮到八/九成熟。之后把灶炉里的火给灭了，锅盖盖好，闷个十几分钟，把鸡肉给闷到全熟。
鸡肉熟后捞出鸡，放在一旁晾凉。
“锅中的汤也要吗？”孙宝宝看爷爷把浮沫给去了，将清鸡汤盛在一个碗上。
孙国栋点点头，“鸡汤等会儿要用到。”
孙宝宝哦一声，赶紧照做。
等把鸡汤盛出来后，锅中再下入清水，水开后将罗汉笋放入锅中煮熟。
孙宝宝略有些好奇问道，“这个罗汉笋焯水过后需不需要浸泡一会儿去除苦味？”
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