“这样就做好了？”
“不，这只能说是糖浆炒好了，我们还要倒入一盆开水，煮开后，糖色的颜色和波斯红酒一个颜色，才代表糖色炒成功了。”
朱永守着锅里的水烧开，用汤勺舀起来一看，果然是酒红色的，太神奇了。
柳茹月舀了30钱糖色加入卤桶里，用汤勺落底的将所有的料都搅拌均匀，盖上盖子，再熬制半个时辰。
半个时辰后，卤水才算真的做好。
虽然熬制卤水的过程十分繁琐，但卤水是可以重复使用的，越卤越香、越卤越浓，所以如果开店，做卤肉不会亏本。
“这卤水，你可以用很久，以后卤水越用越少，你再重新熬制新卤水加入进去就好了，不过到时候用料多少，你就得自己尝试了，如果加多了会发苦、加少了会太淡。”
“实在不会控制，你就按照我刚才的量，重新熬制新的卤水就是了
。”
朱永没想到做一个卤汤，竟然这么多讲究，他为自己之前的轻视感到愧疚。
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