东安子鸡属于湘菜，这一道菜柳茹月做得酸辣带着麻，让人吃的时候有一种层层递进的口感。
辣的解馋、麻得爽口，酸味收尾解辣。
将东安子鸡放到一旁用竹罩子罩好，柳茹月又准备做宝塔肉。
宝塔肉做出来就得玲珑剔透、整整齐齐、四四方方，比较考验刀工、火候。
这道菜在柳茹月的食肆出来之后，也有别的酒楼开始做，不过刀工这方面和她做出来的相差甚远。
她切出来的宝塔肉薄厚均匀，且不会出现参差不齐的锯齿状肉片，每一片肉都是均匀的，不会过于肥腻，让人无法下口。
她看过那些人仿制的宝塔肉，切肉的错误实在太多，连烹饪放料也少了一些味道。
打理好五花肉，正要进行最难的切“片”，专心致志切肉的柳茹月忽然感觉到了一股强烈的被人偷看的感觉。
她切着肉的手，顿了顿，放下了手里的刀。
转而开始准备下一道菜，也就是文思豆腐。
豆腐她准备的不少，拿起一坨嫩豆腐就开始在另一块案板上切了起来。
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