哦，小泉武夫就不再讲话。
整个车间里只有秦东和松隆子的声音，工人们在依据记录紧张地忙碌着。
“糖化锅35度下料，保温20分钟，再升温到50度，保温90度进行蛋白质休止。”
“向醪液中加入中性蛋白酶，延长蛋白质休止时间……”
“秦桑，这是为什么？”小泉武夫终究还是忍不住了，提出了自己的疑问。
“让麦汁中的可溶性氮含量增加，有利于酵母增值和发酵进程。”秦东笑道，无论是选择高发酵度的酵母还是这些设计的工艺流程，就是为了提升啤酒的发酵度。
“糖化温度65度时，时间90分钟，以碘反应为准……”
他不再说话，松隆子也不再说话，整个车间里只有忙碌的生产的声音，平田社长和小泉武夫不时看看手表，平田社长的脸上始终平静。
时间仿佛过得很慢，秦东本想开几句玩笑，可是在场的所有日本人身上仿佛都有一种神圣的仪式感，面对的是神圣的工业试验。
“……酒花添加，初沸10分钟加入1.5公斤，煮沸终了前再加8公斤……”
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